Fakturownia
Faktury dla firm zamawiających catering czy imprezy i kilka stawek VAT na jednym dokumencie.
- Faktura w minutę
- Aplikacja mobilna
Stan prawny 2026 · aktualizacja 30.10.2026
Ryczałt dla gastronomii 2026: stawka 3% / 8,5%
Restauracja, bar czy food truck płaci 3% ryczałtu od przychodu ze sprzedaży posiłków, a 8,5% od sprzedaży alkoholu. Niska stawka kusi, ale w gastronomii koszty są wysokie – sprawdź, czy liniowy nie zostawi Ci więcej.
- Stawka ryczałtu
- 3% – działalność gastronomiczna (posiłki, napoje bezalkoholowe)
- Alkohol
- 8,5% – sprzedaż napojów o zawartości alkoholu powyżej 1,5%
- VAT
- 8% na posiłki; 23% m.in. kawa, herbata, alkohol, woda mineralna
- Koszty
- surowce, czynsz i pensje nie obniżają podatku na ryczałcie
Zostaje Ci na rękę –
–/ mies.
–
–
Wystaw tę fakturę za darmoLink partnerski (reklama) · Fakturownia
Ile zostaje na rękę: ryczałt 3%, liniowy czy skala?
Miesięcznie, pełny ZUS bez chorobowego, koszty 24 000 zł/mies.
| Przychód netto / mies. | Ryczałt 3% | Liniowy 19% | Skala 12/32% |
|---|---|---|---|
| 32 000 zł | 3 833 zł | 4 681 zł | 5 207 zł |
| 45 000 zł | 16 443 zł | 14 799 zł | 13 635 zł |
| 70 000 zł | 40 693 zł | 33 868 zł | 28 385 zł |
Przy stałych kosztach 24 000 zł miesięcznie ryczałt 3% zaczyna zostawiać więcej niż podatek liniowy od ok. 36 800 zł przychodu miesięcznie. Poniżej tej kwoty korzystniejszy jest liniowy albo skala. Wpisz własne kwoty w kalkulatorze powyżej – koszty i rodzaj ZUS-u zmieniają wynik.
Na co uważać jako restaurator
- Stawka 3% liczona jest od całego przychodu, a w gastronomii surowce, czynsz i pensje to często ponad połowa obrotu. Przy wysokich kosztach podatek liniowy lub skala zwykle wychodzą korzystniej – przelicz to na swoich liczbach.
- Sprzedaż piwa, wina i innych napojów powyżej 1,5% alkoholu to stawka 8,5%. Łączysz usługi z różnymi stawkami? Prowadź ewidencję tak, żeby było widać przychód z każdej z nich – inaczej cały przychód opodatkujesz stawką najwyższą.
- Posiłki mają VAT 8%, ale kawa, herbata, alkohol i woda mineralna – 23%, także podane na sali. Ustaw stawki w kasie dla każdej pozycji menu.
- Karta podatkowa nie jest już dostępna dla nowych firm, a lokal sprzedający alkohol traci do niej prawo – realny wybór to ryczałt, liniowy albo skala.
Faktury i księgowość
Linki partnerskie (reklama) – jeśli z nich skorzystasz, możemy otrzymać prowizję. Nie zmienia to ceny dla Ciebie. Jak zarabiamy →
Pytania o ryczałt dla gastronomii
Jaka stawka ryczałtu dla gastronomii?
3% od przychodu z działalności gastronomicznej. Wyjątek: sprzedaż napojów o zawartości alkoholu powyżej 1,5% opodatkowujesz stawką 8,5% (art. 12 ustawy o ryczałcie).
Czy ryczałt opłaca się w restauracji?
Przy wysokich kosztach (surowce, czynsz, pensje) często nie, bo ryczałt nie pozwala ich odliczyć. Ryczałt wygrywa, gdy koszty są niskie w relacji do obrotu, np. przy małym lokalu z własną pracą właściciela.
Jaki VAT na usługi gastronomiczne?
8% na posiłki i większość dań. 23% m.in. na kawę, herbatę, alkohol i wodę mineralną, także gdy sprzedajesz je w lokalu.
Stawki w podobnych zawodach
Podstawa prawna i źródła
- Poradnik Przedsiębiorcy – stawki ryczałtu 2026
- Ustawa o zryczałtowanym podatku dochodowym, art. 12 (ISAP)
- Infor – sprzedaż napojów w restauracji: stawki VAT
Szacunek, nie porada podatkowa. Stawkę ryczałtu wybierasz samodzielnie na podstawie faktycznie wykonywanych usług – w razie wątpliwości skonsultuj się z księgowym albo wystąp o interpretację indywidualną.